农村常见的车前草能吃吗？还有啥用处？

一，车前草能吃吗？

对于大多人来说车前草食用，是车前草最重要的价值之一。人们经常在四月到六月采摘车前草的幼苗和嫩叶，拿回家后洗干净，轻轻焯水，就可以做菜了，吃法有做凉拌菜、做汤、

炒菜等用。味道鲜美，没有异味，是人们喜爱的野菜之一。

车前草生长普遍，形态特殊，叶片窄条形，表面叶脉弧形，整齐，叶多平卧地面或斜升，没有茎干，很容易识别和采摘。

二，车前草的其他用途：

第一 它的全草和种子可药用：主要还有车前苷、高车前苷、桃叶珊瑚苷、熊果酸、甾醇、胆碱等物质，有重要药用价值。具体可咨询医生使用。

第二，车前草主要生长在农村田地、荒野、路边，它的叶子排列像花朵，叶形窄条形，叶脉弧形，不影响农作物、蔬菜、果树的生长，是一种很好的农村绿植组成部分，有食用价值，因此是农村人喜欢的植物。

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农村常见的车前草能吃吗？作为一种无毒性的中药材，车前草肯定是能吃的。现在很多人都注重养生，普遍认为只要是野菜，就具有养生保健价值，事实真的是如此吗？现就车前草的药用功效，以及治疗作用，简单的介绍如下，供参考。

车前草是大家比较常见的野生植物，全国大部分地区均有野生分布，属车前科植物，有车前和平车前两个品种。车前草能吃吗？当然能吃，但味道却不怎么样。今年春季去一家农家乐吃土菜，其中就有一道炒车前，口感又韧又糙，的确不怎么好吃，根本谈不上美味。我想这大概是饥荒年代，人们都挖荠菜，蒲公英充饥，而不吃车前草的原因。就是现在，在菜市场也没见到有鲜车前草销售。我想，说车前草好吃，也只是说说而已，事实上很少有人把车前草当菜吃。

车前草的用处在于它的药用价值，对有些疾病，它是一味良药。车前草的性味甘寒，属寒性药。“热则寒之”，所以车前草有清热的作用，在中医临床应用中，对湿热蕴结的水肿尿少，热淋涩痛，泌尿系统感染均有应用，并有较好的疗效。另外，车前草还有清热凉血，解毒和祛痰的作用，所以对暑湿引起的泻痢，痰热引起的咳嗽，血热所致的吐血衄血，以及痈肿疮毒都有很好的疗效。

车前草属寒性药，主治的是热性病，所以有寒性病症的人不可误用。比如说脾阳虚所致的里寒泄泻，与暑湿泻痢完是两种症状，若用车前草去治疗脾阳虚所致的泄泻，那就无异于雪上加霜。因此，有老寒胃，脾阳虚，以及阳虚体质的人，应谨慎服食！

任何一味中药都有其偏性，车前草是寒性药，是治疗热性病的良药，但却不适合寒性病应用，这点大家须注意！

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这种在村里常见的车前草，生长力非常顽强，田间地头，房前屋后，沟边荒坡到处都是它的踪迹。对人用处大的“野草”类，在我这里，除了蒲公英，就是车前草最多。我了解的车前草不单单可以吃，还有很大的用途。《本草纲目》：王旻山居录，有种车前剪苗食法,则昔人常以为蔬矣。今野人犹采食之。

一、食用价值！

古人记载：很早以前的人，就把车前草的嫩叶当蔬菜吃，现在村里人也是一样，采摘它们当菜吃。对于吃车前草的记忆，停留在儿时的影像中。

那个时候，母亲忙完农活，随手就会在田野里，采挖一些非常鲜嫩的车前草，拿回家洗干净以后，做美食吃。做过蒜泥辣椒油凉拌，做过素汤，也配五花肉炒菜吃，还做过包子和饺子。对此，我儿时的味蕾比较重口，喜欢吃嫩车前草用热水焯熟，辣椒油凉拌。长大以后，母亲有时间做车前草菜，我都喜欢吃。

二、用途广泛！

《本草纲目》记载，车前草是一种中草药。对于车前草，我有很深的印象和感情，并不是因为拿它当做美食吃的原因。在小时候，其实对它充满了厌恶。

由于小时候非常淘气，不听话父母话，秋天有点小热也赤身裸背；或者去冰凉的河水里抓鱼；又或者晚上睡房顶，或者饮食重口，吃辣椒太多等等不良嗜好。因此，经常感冒，嗓子疼啊，咳嗽了，就给母亲掉眼泪。母亲就会去田野里挖点长出穗子的车前草，拿回来煮水让我喝，喝一点算了吧！母亲干脆那段时间做汤也用车前草，做菜也是车前草，几天下来，嗓子不痛了，也不咳嗽了。从此，对于车前草的味道，没啥好印象——不过用老的车前草，煮水放点糖，当茶水喝非常不错。

三、种植前景！

车前草用很广泛的用途，我们当地有些地方，也收购晒干的车前草，据说做消炎去火的药物。为此，我好奇的问过收购车前草药铺的老板，车前草的种植价值。

车前草虽然说有一定的种植价值，但是在我这里不行。因为当地没有相关制造产业，关键性问题是，车前草野外生长，生长能力强，不属于稀缺资源，种植附加值不大。目前来说，有些地区有人专门从事种植车前草，因为他们当地有相关的收购、利用车前草的企业，但是，需求量有限，种植规模不大。

车前草在农村很常见，对土壤几乎没什么要求。在春夏季的雨后，绿油油的随处可见。车前草也叫车轮草，在我们老家叫“克妈叶”，是一种受欢迎的野菜，且食用方法多样。还有一定的药用功效，可使人、狗、兔子的排出水分增多，暂时增加肠道黏液、刺激尿液、尿酸的的排出，有利尿的功效。

1食用方法

a. 煮火锅 作为一个喜欢吃火锅的南方人，几乎是万物皆可煮火锅的，车前草煮火锅是非常不错的选择，在老家的县城里，15元没人的自助小火锅店里车前草都是早早就被抢完了。

b. 包饺子 水分足的车前草非常嫩，清洗后去掉老的部分。焯一下水，捞起来晾一会儿水分，拌上猪肉馅，车前草特有的清香也是很不错的。

c. 煮汤 在云贵川一带有一种吃白水菜的习惯，有的地方几乎是每餐必备。把车前草洗干净，下锅烧水，水开下菜，煮熟起锅。配上糊辣椒面蘸水，简直太好吃。

2 药用功效

a. 清热利尿 小时候眼周围出眼屎老人认为是上火导致的，就会找一些车前草煮成汤让我们喝。偶尔有人尿急也会熬上一锅车前草汤，也有人一年四季把车前草当茶喝。

b. 降压 可以有效改善呼吸中枢，具有一定的止咳效果，而且也可以增加气管、支气管粘液的分泌，有效达到去痰的功效。

车前草是农村常见的食材，也有一定的药用功效，可以组作为辅助治疗，但情况严重时还是应该及时就医。

问：农村常见的车前草能吃吗？还有啥用处？乡村萤火虫的回答是，农村常见的车前草并不是简单的三两种，有的是能吃的，也有的并没有人尝试过，到底能不能吃是没有明确说法的。想吃车前草的话，最好还是自己事前学习一下相关知识，像甄别蘑菇一样，做好必要的鉴别。毕竟，小心是没有大错的。

中国的车前有多少种，都是什么车前？

车前属于车前科车前属植物，全世界共有190多种，我国有20种，分别是车前、大车前、平车前、蛛毛车前、对叶车前、芒苞车前、海滨车前、尖萼车前、巨车前、革叶车前、盐生车前、毛瓣车前、长叶车前、北美车前、小车前、北车前、翅柄车前、苣叶车前、多籽车前和小花车前。

在中国所有的20中车前中，已经被证实可以食用的现在只有车前、大车前和平车前三种。每年4—5月间，采摘车前草的幼嫩叶苗，用沸水焯过之后，凉拌、蘸酱、炒食、做汤、入陷，可以随心所欲，多种选择。如果没有亲口尝过，跟你说多美味，你也不一定会有任何共鸣。只有准吃货才知道车前草的美味和独有的鲜。

车前作为时令野菜，吃起来不错，却并不是每个人都适合食用的。清康熙三十四年，江苏长洲（今江苏吴县）人、著名医学家张璐写成过一本名为本经逢源的医学专著。其中就有对车前草“若虚滑精气不固者禁用”的明确说明。也就是说，凡内伤劳倦，阳气下陷，肾虚精滑及内无湿热者是要慎食车前的。

车前的根茎短，稍粗，叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立，叶柄基部扩大成鞘，疏生短柔毛。车前全草含有车前甙、桃叶珊瑚甙等成分，与大车前和平车前为传统中药，有清热利尿、祛痰、凉血、解毒等作用。属内多种植物的种子富含胶质、在国内外用作缓泻剂。车前的嫩叶中含有比较丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C，食用后对人体非常有益。

大车前的根状茎短粗，具须根，多少肉质，根茎短，基生叶直立，叶柄明显长于叶片，近缘波状或有不整齐锯齿，顶端圆钝。味甘、涩，性凉。有止泻、愈伤作用，用于治疗腹泻。

平车前的直根长，具有多数侧根，多少肉质，根茎短，叶也像车前一样基生莲座状，平卧、斜展或直立。功效与车前类似，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。

车前草，是一种一年生或两年生的草本植物。最早的时候，人们都把它当野草对待，甚至连名字都没有。但是，一次偶然的发现，竟使这种野草名声大噪，并且，有了自己的名字。

相传在汉代的时候，有位叫马武的将军带领军队出征打仗。但由于人生地不熟而吃了败仗。几万兵士被困在了一个荒无人烟的地方。时值盛夏时节，天气燥热，但又干旱无雨，被困的地方又少有水井、山泉。被困几天后，兵士和战马都因无法补充水分而得了“尿血症”，这种病症如果不能得到及时救治就有全军覆没的危险。对此，马武非常着急。

有一天，马夫张勇偶然发现有四匹马的“尿血症”竟然不治而愈，甚感奇怪，于是，想寻根追源。突然，张勇发现地面上一片象牛耳一样的野草已被马吃光，便怀疑是这种草起到了治疗“尿血症”的作用。为证实其效果，张勇亲自试吃，自己患的“尿血症”竟然痊愈了。于是，将此野草的功效报告给了马武将军。马武将军大喜，问此草生长在何处？张勇说：“就在战车前面”。马武将军笑曰：“此乃天助我也，好个车前草。”并当即命令全军吃此野草，吃后果然治愈了尿血症。于是，车前草的名字就这样流传了下来。并且，被中医奉为“圣草”。

从这个传说中我们不难发现——车前草是完全可以吃的，并且，还可以生吃。不过，从味美的角度上讲还是焯水后加蒜泥凉拌吃为好。据说，味道不错，是一种时令鲜蔬。不过，据吃过车前草的人讲，嫩叶比较好吃，老叶会有纤维存在，不易嚼碎。所以，吃车前草要吃嫩叶。

车前草的用处很多，对许多疾病都有治疗的作用，譬如上文提到的尿血以及小便不通、黄疸、水肿、皮肤溃疡等。人们常吃车前草可以起到保健的作用。

好啦！就说这么多吧！综上所述，车前草既是野草，也是野菜，是完全可以吃的，而且味道鲜美，妙不可言。它的用处很多，主要有医疗作用，属于人间“圣草”。而我们常吃车前草可以有保健的效果。因此，如果遇到车前草就要毫不犹豫地采回家，焯焯水，凉拌吧！

车前草味甘性寒；归肝、肾、肺、小肠经；具有清热利尿通淋，祛痰，凉血，解毒等作用；适用于热淋涩痛，水肿尿少，暑湿泄泻，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒等症；一般内服用量为9～30g；如果是鲜品用量为30～60g。

对比一看，车前草和车前子性味归经都是一样的，功效中都可以清热利尿通淋，祛痰；但不同的是，车前子偏于渗湿止泻、明目，而车前草偏于凉血、解毒。所以在临床使用时，需要记住二者的异同，方可有的放矢，药尽其有。

可能能吃，但是我没有吃过

您好，我是三农领域优质作者，关于三农的问题可以多多跟我交流。

首先，我要给出一个肯定的回答，农村里常见的车前草可以吃，并且还有着很高的药用价值。车前草对于农村里养猪的人家来说可谓是很有利了，因为车前草可以猪的饲料里喂猪。然后车前草在它还非常幼嫩的时候可以摘来当作野菜吃。

其次，有一个非常重要的就是车前草的药用价值，它具有止咳化痰的作用，对嗓子非常有益处；而且车前草还可以促进肠胃蠕动，促进消化，对于肠胃也是非常好的。说了这么多，人们其实平时生活里就可以将车前草用来泡水喝，平时喝一点，不仅对身体没有坏处，反而还有大大的好处。

最后，说了这么多，其实就是想让大家知道，其实车前草也是可以吃的，也是很有价值的，在人们的生活里，这样常见而又平凡的草也具有大大的能量，不要小瞧他哦。以上便是我做出的分析。

以上是我回答的内容，欢迎评论区发表自己不同的观点哦~

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1、车前草药用价值。

车前草早在古代就有记载，把新鲜的车前草放在烈日暴晒一日，等水分蒸发，便可收入药，其最好的治疗效果，就是利尿，吸肠油，去头风，养肝护肝等功效，而平日可以直接用新鲜的车前草泡茶，对养生是有很好的养颜效果，如果是晒干的车前草配上田七一起服用，那对治疗效果效果相当好，如果配上其他材料，比如枸杞红枣一起煮沸，对补血也有一定的功效。

2、在农村割车前草，等野草，喂猪喂牛。

在农村车前草是相当的多，有农民在家里养猪，或者是喂牛，他们都会到外面的荒地区割车前草，和其它野草来作为猪的饲料，用车前草和家里的米糠放在一起煮熟，来作为猪的食物，不仅猪吃的非常香，而且对猪的身体也有一定的好处，这样不仅给农民带来了经济上的效益，还能使猪不会患上其他的疾病。

小时候也经常放牛到外面去吃青草，而且车前草是牛最喜欢草类之一，而牛的胃口也特别大，所以一般在空地上有车前草和其他草类都会被牛用，舌头一一卷起塞入嘴中，这样长久的吃着各种野草，所以说，一般牛是不会生病的。

现在随着人们对各种观念的理解和发现，很多农村的人也知道了车前草的用处和好处，它不仅可以食用，而且对身体也非常有益，所以现在的农村人也把车前草当做青菜一样来来吃，其实那车间吵，来，炖肉是最香的，而且是最营养，他可以把猪肉里面的油脂吸收，这样使猪肉肥而不腻。

在荣哥老家，车前草我们一般都是用来吃火锅和喂猪，有啥用处不怎么清楚，就知道它是一种很好的中草药。

毫无疑问，车前草能吃，而且味道还不错。

我孩子的外公就是一个卖中草药的农村老头，第一次去他家的时候，发现他家厨房里有一个土罐，家里人口渴了就倒里面的水来喝。刚开始不知道，以为是他家里有人生病，后来才听孩子他妈说这是老头子熬的中药汤，家里的人每天都喝。那药罐里面有好几种中草药，车前草就是其中一种。

说到这里，不得不说咱中华民族文化的博大精深，据我所知，凡是懂中草药的人身体素质都很好。我村里有一个老人，算是我远房姑父，今年86岁了，只要不下雨，基本上都会上山采药，年轻时采药去县城卖，现在年纪大了采药回来自己泡酒喝，身体很好。有一次我和他一起上山去看他安放在山里的诱蜂箱，我明显感到吃力气喘，他一点事都没有，虽然不能说是健步如飞，但是步伐稳健，一点都不像已经是86岁的老人。他泡酒的中草药里，就有车前草，身体好应该是经常喝中草药泡酒的关系。不得不承认这是事实，中医确实很神奇。

我孩子的外公也是一样，身体素质很好，快70岁的人了，吃的好睡的香，记得有一次我和他在楼顶剁中草药，从头到尾他一直都是蹲着的，中间没有站起来过，我年轻反而觉得蹲时间长了难受，蹲一会儿要站起来活动一下。

我家里到是没有直接吃车前草，而是用车前草来熬中药，用来治咳嗽、清热下火。看到题主的问题，去查了查资料，发现车前草是真的可以吃的，改天我一定要尝试一下，看看好不好吃。

下面给大家按理三道看起来好吃的，用车前草做的菜

一、枸杞红枣车前草汤

食材用料：车前草 15棵、枸杞 适量、红枣 10个、姜 小块、盐 适量

做法：将全部食材清洗干净，先将车前草、姜放入锅里面，加水大火煮20分钟；再放入红枣，小火煮20分钟；然后，放入枸杞闷一小会，就可以出锅了。

喝的时候，喜欢甜的就放糖，喜欢咸一点的就放点盐

健康功效：车前草:凉血；红枣:活血化瘀；姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

二、车前草煲猪小肚

食材用料：猪小肚 1只；车前草 1大把；红小豆 25克；盐 适量

做法：1、把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用；

2、洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内；

3、把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内。（赤小豆由于比较硬，己于昨晚泡了一个晚上，方便煮软烂）

4、加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时。

5、挑出车前草，加盐即可食用

健康功效：车前草:凉血赤；小豆:消肿

三、车前草拌鸭肠

食材用料：车前草、鸭肠、枸杞、蒜、麻油、白糖、鸡精、食用碱、醋、盐

做法：1、将车前草洗净去梗留嫩叶。

2、将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。

3、切蒜蓉备用。

4、枸杞用温水泡5分钟备用。

5、锅内放入水烧开，将车前草烫至断生。

6、捞起过冷水

7、再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。

8、放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。

9、将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。

健康功效：车前草:凉血；白糖:活血化瘀；醋:活血化瘀

农村常见的车前草是可以吃的，多数拿来炒食、煮汤、凉拌、做馅。

车前草除了可以食用，还有清热利尿、明目、去痰的功效，主要用于水肿涨满、热淋涩痛、暑湿泄泻、目赤肿痛、痰热咳嗽等症状。

我是广西的，在我家乡这边，膀胱湿热、小便短赤涩痛、小便涨满、舌红苔白会用车前草和通草煲凉茶喝，效果挺好的。

在农村，随处可见的野草，房前屋后都是各种野生的草，有的野草认识的，把它当宝，不认识的把它当草，那么今天我们介绍的这种野菜，在农村是最常见的，它作用很大，你猜到是什么野草了吗？下面一起来看看哦！

车前草得名为猪肚草，是因为以前

养猪没有菜给猪吃会去采摘少量的猪肚草充当煮菜给猪吃，但是很少人那样做，因此这样得名叫猪肚草， 猪肚草喜湿暖湿润气候，较耐寒，山区、丘陵、平坝均能生长。对土壤要求不严，一般土地、田边角、房前屋后均可栽种，但以较肥沃、湿润的夹沙土生长较好。

车前草是一种十分常见的药材，它在配方中也是经常会用到的。这种药材不仅对治病有效果，对预防疾病也有很好的作用。是一种十分受欢迎的药材。车前草又叫车前菜，是一种比较常用的药材，对于很多疾病都有预防的功效，接下来就给大家介绍一下车前草的功效与作用。

车前草的功效：具有清热利尿；凉血；解毒等等，还可以治疗慢性支气管炎特别对肺热咳嗽气喘疗效甚佳，车前草不仅有显着的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果，用新鲜采摘的车前草清洗干净，然后将车前草捣碎，再用冷开水泡一会儿，放入一抓米，这样侵泡10多分钟，这样对去除热气、上火等等是非常好的一种方法，直接饮用泡的茶，这种治疗的方法是村里的老人们常用的。

如果您对车前草还有更多了解，欢迎下方留言讨论哦！感谢您的支持，我们下期再见！