你们家乡有什么特色的土产品？

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Answer

你们家乡有什么特色的土产品？很高兴回答这个问题，我家乡是广东肇庆，特色的土产品有番薯干、芋梗干、芥菜干等等。

番薯洗干净后，不添加其他材料，直接放在柴火灶的大锅里蒸熟。放凉一点后，剥去表皮，去除根须，为了让它快点晒干，用刀子将番薯切小一点，尽量人工切片，片状的大小尽量均匀一点，然后整齐地分隔开，放在竹编上，在太阳底下晾晒。偶尔也要给番薯片翻翻身，换一换位置，尽量让每一个位置被太阳晒到，这样可以快一点晒干，色泽也会好看一点。

番薯片晒成半干状态时，将它们收起来，放在大锅里，隔水蒸上半小时左右，之后继续放在竹编上晾晒。

晒上两三天后，又将它们放回大锅里，也是隔水蒸上半小时左右。番薯经过三蒸三晒后，晒出来的番薯干，挺有特色的，保留着自然的质地软韧，有点耐嚼，味道是番薯中特有的清甜。

在家乡，许多村民种有白芋苗，通常，在一颗芋苗长有5一6条芋梗时，会将靠近根部的3一4条芋梗割下来，去掉叶片。

村民会选择在好天气时收割芋梗，它里面的肉质，有点像海绵的柔软度，用镰刀轻轻一割，就可以割断，用手捏一捏，感觉是比较有弹性的。

收割后去掉叶片，清洗干净，在根部位置，用刀子削起一点表皮，向尾部轻轻一拉，一小条表皮就剥掉了，重复几次这样的动作，一整条芋梗的表皮就剥干净了。去掉表皮后，为了让它快点晾晒干，可以将它切成小条，如果遇上好天气，一般晾晒上4一6天，可以说是完全晒干了。

煮芋梗干时，它会吸收比较多的油分，通常人们会配上一些肉类和它一起煮。许多村民家里养有土鸡，土鸡煮芋梗干是比较好吃的，许多人爱吃。

大芥菜适合在冬天种植，其它季节可以吃芥菜干。村民都种了许多的大芥菜，村里山清水秀的，大芥菜浇灌的是无污染的小河水，灌溉的是有机肥，大芥菜都是植株高，味道好的。

大芥菜有一个特点，平时煮来吃带有一点苦味还很难煮至变软绵，被霜水冻过后，就会变得软甜好吃，这是农民亲身体会过的经验，所以农民会挑被霜水冻过的大芥菜来晒干。

村民把大芥菜收割后，在清澈的河水里洗干净。大锅里用柴火烧开水，把大芥菜放到锅里焯几分钟，捞起后放在清水里过一下水弄凉，靠近根部的叶片比较大，就掰开为几份，主杆也掰开为几份，这样子比较容易晾晒干。然后用手拧干水，放在竹竿上晾晒。天气好的话，一个星期左右就晾晒干了。

芥菜干以自种食用的大芥菜为原料，古法手工晒制，零添加，无腌制，晒干的成品，保留了大芥菜本身的原汁原味，还带有一股自然的清香。想吃芥菜干时，放在温水里泡发五个小时左右，叶片变软可以张开时就泡好了。可配与猪骨、猪肉煲汤或煲粥；也可切成短条，用猪肉焖煮食用。也可以用上等汤料和鸡肉一起蒸，也是鲜甜的上菜，风味独特可口。上面介绍的3样土产品是我家乡比较有特色的农产品，你们吃过吗？