谁会千层桂花糕的做法

桂花糕+千层糕原料：

面粉、青红丝、果脯、葡萄干、糖、桂花酱、油、水



桂花糕+千层糕制作步骤：

1。面粉里加入白糖老面和水合匀。

2。  揉成面团儿。

3。面团罩上保鲜膜发酵20分钟，这属于半发面食品，因此不宜发酵太久，稍有涨发即可。  

4。锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。

5。稍事发酵取出面团，用擀面杖擀开，左右折叠擀成长方形片，涂抹一层花生油折叠再擀开，反复涂油擀开折叠共九次即可。  

6。最后在面皮上撒上果料和青丝红丝，用擀面杖再擀一下。

7。然后放入温水锅中的屉上松弛15分钟，开大火蒸15分钟即可。  

8。蒸好后把蒸糕放在案板上，切块儿码盘儿便可上桌。  

9。把余下的老面用水合稀，放入桂花酱合匀。

10。往面浆里兑入江米粉合匀。

11。在温暖处饧发20分钟。

12。把饧发过的面浆倒入蒸锅的屉布上，撒上果料青丝红丝。  

13。  开大火蒸20分钟便可取出，切块儿码盘上桌。



桂花糕+千层糕小贴士：

1、两款点心都属半发面食品，因此不宜发酵太久。



2、千层糕使用花生油或猪油制作均可。  



3、此两道点心属于热点，因此趁热吃最好，桂花糕由于里面有部分江米粉，因此更应趁热吃最佳。  



4、青丝红丝如买不到，可用其它原料代替，北京的朋友可去稻香村食品店购买，那里还有桂花酱出售。  



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