经典的白菜烂糊肉丝_ 白菜大全要怎么做好吃？经典的白菜烂糊肉丝_ 白菜大全要哪些材料？如何做经典的白

白菜烂糊肉丝详细制作步骤烂糊肉丝的“烂糊‘是指一种做法，白菜烂糊肉丝这道菜中将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。  下面就让我们一起走进白菜烂糊肉丝这道菜的做法中。    1，白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝； 2，猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用； 3，锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂； 4，白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝，倒入生粉水勾薄芡盛出即可。