文武全才的古人

古人没有穿越这个概念，甚至十年前也没有这个词汇。不过古人有因为奇遇来到仙界和地狱的小说。

不死冥王吧..

练的功可以当机械舞来跳的.

参加全国舞王大赛来着..

现代都市的.

龙啸九天、、！！！！！！！！这个也是经典。。。

猪脚再一次绑架中遗失记忆。。他家很有钱--

然后被他的师父救了、、教他武功。琴棋书画、

长的也是帅的稀里哗啦。。

为了找她的父母。。出山。

后再到校园，走到哪。。哪都有它的崇拜者。。其实是长得帅

第一颗喜欢的是25.6绥德成熟美女

应该说是女主喜欢他才是！！

还有几个出生入死的兄弟。、。。

情节很好，，

此书也是超赞！！！

恶魔之同居物语！！！！！！此人帅的天昏地暗。。琴棋书画。。样样精通！！

和四个国色天香。。的美女住在一起！！一开始他是易容进去的。。

后来有一个女猪脚发现，再救他的情况下，，女猪脚解开了他的面具！！。。。

此书绝对好看。。。。

超赞。。

超级赞、、、

我最喜欢的小说之一！

我们知道，唐朝时夜禁开始，居民若有急事外出，可以向本坊的坊正申请公验。清朝时“居民昏夜有生产急病，请稳延医者”，也允许夜行，但需要先向保甲长申领一块夜行牌。夜行牌长五寸、阔三寸，由州县衙门核发，盖有官押，并涂上一层桐油，“付第几保第几甲收执。”出行人申领夜行牌，例由保甲长“验明本人面目、其家产病果真”，若属实，“许给此牌，”守栅人文明所至地方，开栅放行；回时即缴；如无此牌者，一概不许放行。

在古代，没钱没权的劳动人民，日出而作日落而息，油灯也是要花钱的，不到不得已恐怕是不会一直点灯的，而古人所谓的夜生活恐怕也就只有造人运动了。但是有钱的人就不一样了，想干嘛就干嘛，想看戏看戏，想玩耍玩耍，古代不是还有很多青楼的吗，很多有钱人在晚上的时候就会去到这里面逛一逛。

再说一下宫廷，拿清朝来说吧。皇帝在做完一天的工作之后，一般是五点开始九点结束，都是吃晚饭的时间。在隆重的吃完晚饭之后，皇帝一般还是要做佛事的，祈祷一番，最后才是翻牌子，和妃嫔睡觉。

还有商人，这些商人一般会用晚上的时间来算账，顺便再打理一下店铺。而读书人就会用晚上的时间来看书，不过在古代点着灯看书是一件很费眼睛的事，因为古代的灯油也是要钱的，平民百姓家的孩子能用上油灯在晚上看书，可是一件奢侈的事情。而有钱人家的公子就不一样了，那些官二代啊，名人名流啊，晚上基本上都是去青楼的。

还有很多平民家庭的女子就会在入夜前搞点纺织工作，争取一切时间做点事来补贴家用。有一些女人她们的丈夫或者儿子或进京赶老，或束手边疆，或征调徭役，而想到这些，女人们黯然神伤，撒豆子捡豆子，撒豆子捡豆子，而这样若是无法缓解，就会小声的哭上几声，毕竟白天没事哭也是对天子的大不敬，也是不行的

在没有电的古代，连蜡烛都是奢侈品，古人是如何过夜生活的呢？这个得分达官显贵和贫民百姓的两种过法。贫民百姓不用说，白日田间顶着烈日劳作，夜晚回家早已精疲力竭，哪还有心思过什么夜生活？当然是赶紧睡觉了。

那达官显贵又是如何过的呢？古代很多时候都有严格按照的宵禁制度，纵使有钱有权依旧无法在夜间外出，但在自家就无所谓了，夜夜莺歌燕舞。

比如《韩熙载夜宴图》中就记载了南唐官员韩熙载家设夜宴载歌行乐的场面。

当然没有

最早的穿越小说，是黄易的《寻秦记》。自《寻秦记》后，穿越发展了十余年，至今已经成为了一种常态。。。。。于是，清朝的兄弟发散性思维还没这么强大。。。就算是有信鬼神的，过于贫血的想象力也创造不出“穿越”这种生存方式。。。。。

古人晚上要么读书，要么就是看星星月亮，要么就是点着油灯吟诗作对，还有就是谈天说地，当然一些小镇还会灯火通明，有猜迷、歌曲和听戏的，娱乐方式比现代看电视玩游戏、玩手机丰富多了！

两夫妻轮翻滚累了就睡觉 这就是夜生活????

古代人是没有夜生活的 对没错 其实呢 像现在的古装剧都是现代人为了更好的收视效果而演出来的

不管从哪来说 古代人都没有条件有那么好的生活的 像灯火通明那样的生活是不存在的 古代人 在夜晚最需要的就是光 没有光 什么都做不了 但是呢他们在夜晚行走的时候那都靠什么呢 主要的有 月光 蜡烛 点油灯 其效果不大 朦朦胧胧 蜡烛 油灯也算是最常见的照明工具了 但是 普通老百姓家根本就消费不起

蜡烛就成了奢饰品 根现在的汽车样……你可能会说 点根蜡烛能有多贵 知道包公吧 就他那个时候的蜡烛价格都在一百多文才能买到一支 试问 一晚上需要几支

而包公那个时候的一年收入是多少 也只不过几十两银子吧 何况是普通老百姓家呢 ……

看星星，捉萤火虫等

貌似没有额~

没有，不信你翻翻历史书

1，孙武：春秋吴国将军，《孙子兵法》作者，经典战例——五战五胜，直取郢都。

2，李靖：唐开国名将，正统文人出身，有军事理论著作李卫公问对传世，战功战绩。

3，周瑜：三国吴名将，史传“妙通音律，时人谚曰：曲有误，周郎顾”，指挥赤壁大战。

4，左宗棠：晚清中兴名臣，举人出身，自比“今亮”，战功显赫，入疆平定阿古柏，收复新疆。

5，岳飞：南宋名将，著名的民族英雄。《满江红》和小重山两词作者，战功显赫。

6，袁崇焕：明著名将领，进士出身，宁远大捷指挥者。

7，曾国藩：晚清中兴名臣，进士出身，知名理学家，能诗善文，战功显赫。

8，吴起：战国楚名将，与孙子齐名，军事著作《吴子兵法》作者。

9。陆逊：三国吴名将，书生出身，指挥火烧连营七百里的夷陵之战。

10，孙膑：战国齐将田忌高级幕僚，《孙膑兵法》作者，两大经典战例：围魏救赵和马陵之战的参与者。

在没有空调与风扇的古代，古人们除了用扇子消暑，其实，充满智慧的古人们也会在冬天储存冰块，留到夏天用。

古代负责制冰的人称为“凌人”，他们通常是等到天寒地冻的时令，一帮人去河里采集冰块，他们会有专门的工具进行采集，然后再把采集到的冰块运回去，放进专门储存冰块的“冰窖”，这冰窖也非同小可，古人们也会在冰窖里铺上稻草等材料防止冰块融化，而且对于地窖的选择以及开挖程度都有讲究。

由于有了冰块，也慢慢出现了很多冰镇饮品，古人们也会喝饮料、吃冰棍以此消暑解渴。关于解渴的冰镇饮品，明代文学家徐渭写“门前铜盏呼人急，却是冰儿来卖冰”，在古代都已经出现了冰棍，冰块也从之前贵族们才能享用的东西，随着岁月的发展也成了极其普通的饮品，冰块也不仅仅用来解去燥热，有眼光的人们用来制成冰水、冰棍赚钱。

古人不可能会制冰，就算天然结的冰，也不会太厚，如果太厚也无法切割，更不容易放在地窖里保存，大家知道冬天，地窖里的温度一般高于0°以上，夏天地窖里，虽然冷但也不会达到零度以下结冰温度，另外放那么长时间，会融化成水，地窖里积水，冰被水淹没很容易融化，又怎么取出来使用了？一怎么可能把冰能放到夏天使用呢？

谢邀！祝大家阅读愉快！

这个问题在现在都不是事儿，可是在古代那就难了，要是夏天能有冰块的那都是富豪才能享有的，那么问题来了，他们的冰块是怎么来的？从哪里来的？

（冰窖）

一：先秦时期藏冰；这个时候哪来的制冰技术？只能是藏冰，没有技术但是可以接受大自然的馈赠，《周礼》就记载过：周王室有个专门负责采冰的部门，部长称为“凌人”，有小一百人，他们在冬天的时候把冰块凿出来，基本上是在大寒，也就是特别寒冷的时段，这个时候的冰块最坚硬、不易融化。他们在采完后藏到预先准备好的冰窖里。冰窖顾名思义就是用来藏冰的地方，和古代皇宫里的冰库一样，用来储备冰块的地方，冰窖一般在地底下，属于阴凉地段，再用新鲜稻草跟芦席把地面铺起来，最后放上冰块，再用稻糠、树叶等隔温材料，最后密封，第二年夏天拿出来用。这里就存在一个问题，冰窖温度不是很低，所以每年都会有三分之二的冰块融化成水，后来皇宫贵族就多储存，存到够自己夏天用，所以牵涉的人力物力是巨大的。
（古人凿冰）

二：唐朝末期制冰；那北方人是舒服了可是南方怎么办？他们了没有那么厚的冰，也储存不了那么久，有的时候也只是偶尔几天零下，甚至可以说有的时候一年都不结冰，所以在唐朝末期，随着火药的运用，工匠们在生产火药时开采了大量硝石，他们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水将温直至结冰。 这一发现把他们高兴的，因此也就有人开始利用硝石制冰。

（硝石）

三：制冰过程； 他们将水放入罐或者缸内，找一个比较大的容器把水倒进去，然后再把罐或者缸放在容器内，最后把硝石加入到容器里和水混合，罐或者缸里的水也就结成冰了。所以生活在唐以后的人们是比较幸福的，他们所拥有的食物可以保存的更久。

（冰鉴）

有冰了但是拿出来后很快就融化了，总不能时刻往冰窖跑或者时刻制冰吧？这时候就出现了一个叫“冰鉴”的东西，冰箱的雏形，是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽，有陶鉴、青铜鉴，所以古人的夏天看起来也没有那么难过，可是这都是只有皇宫贵族或者世家大族、富商才用的起，老百姓该什么样还是什么样！

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现在城市里的人或者年轻人没有经历过，如果生活在农村，年龄超过五十岁的，基本上都见过【窖冰】这是在冰箱等制冷设备没有普及以前，延续了上千年的夏天用冰方法。

很多人听说过永久冻土层这个概念，其时窖冰就适合这个道理一样的，当冰的厚度和体积达到一定的量，在有效遮盖的情况下，夏天时不会整个被融化的。这种方法在四十年前还有不少地方再用，近几十年开始萎缩，但直到今天这个方法还没有完全消失，只是已经很少了。

古人是如何制冰的，下边我来说一下最简单最常用的办法，冰窖。在地上挖长方形大坑，铺垫稻草，或者利用自然坡坎下边，甚至直接平地上堆放。然后在天气最冷的时候去河里或湖里采集天然冰，切割成块，运到挖好的冰窖里，逐层堆放，堆放可以超出地面，诞要做出一定弧度，中间高，四周低。堆放完后用稻草，毡布等覆盖物覆盖，古代是在覆盖好后在上面用加了稻草的泥在抹一层。以后注意防晒和排水就行了，大体积的冰到了夏天也不会融化，到夏天需要的时候拿出来用。以前卖冰镇饮料的都是用这种窖储的自然冰。也有在屋子里放置冰鉴，把冰放在里边，给房间降温，中国两千多年前就有这样的降温设施了，曾候乙墓出土冰鉴，即可以给房间降温，也可以做为食物保鲜的容器

不过此类自然冰是不可直接食用的，做冰块的话可以作为冷源，我家做过冰块，找一个大缸，外边捆上稻草，再用破被子围上，里边放砸好大小适度的冰块，加入卤水，（氯化镁）。开水加白糖熔化，待凉后倒入冰棍模子，插上苇子杆。把冰棍模子放到冰和卤水的的混合物中，注意卤水千万不能溅到冰棍模子内部，卤水只能接触冰块模子外部。否则冰块是苦的。大缸加盖放置一段时间，因为有冰的存在，卤水的温度会低于零度。冰棍模子浸在卤水里，里边的白糖水就混慢慢冻成冰块。这样制出的冰块除了白糖以外不含任何添加剂，冰块是完全透明的，不过冻得很结实，一般咬不动，要放在嘴里慢慢让它融化，那样就可以先手冰凉甘甜的冰块了。

古人是在冬天制冰。他们把河水结的冰挖出来，存放到地窖里，夏天用。

咱们以清朝为例。每年冬至过后就是皇家凿冰储冰的日子。此事归工部都水司负责。每年凿河取冰之前，要祭拜河神，感谢河神赐予的冰块。古人对大自然还是敬畏的。皇帝是天的儿子嘛，动爸爸的东西，不恭敬还行。

凿出来的冰会修整的四四方方，并且有标准的尺寸要求，这样就可以很高效地利用冰窖的空间了。冰窖一般都挖建在半地下。在清朝大部分时期里，建冰窖是国家垄断行业，老百姓不允许建。冰窖有两种，一种是官窖，专供皇家使用，另一种是府窖，供王爷们使用。

在北京就有个冰窖口胡同。就是一个清朝时期的官窖所在地。它之所以修建在此地，是因为旁边就有城市水系的枝蔓。从西边的玉泉山引水至此，与东边的通州大运河水系贯通，南边就是皇室的什刹海景区，当然还有后来老舍自沉的太平湖。

这么丰富的水源源不断流过，自然为古人制冰提供了方便之地。

像现在的供暖季一样，每年有个供冰季。每年农历五月初一开始，到七月三十位置，供冰两个月有闰月就算是抄上了，可以多享用些时日。

用冰主要有两个地方。一是来给皇家的屋子降温，当绿色空调使用。装冰的容器也是有讲究的。外面是木制的，内里是铅或锡的，只要不直接喝就不会重金属中毒。二是冰镇食物的。

因为夏天的冰非常珍贵，所以，皇帝会对喜爱的大臣的防暑降温赏赐是按等级发“冰票”。大臣可以凭票领冰。

所以如果您在清朝的夏天能喝上一碗冰镇酸梅汤，绝对比82年的拉菲要款式的多。

时拾史事/杂了咕咚原创问答

大家都知道古代人是会储藏冰的，然而实际上古人在夏天也会制造冰呢！

我们现代人的生活离不开冰箱，特别是在夏天，空调冰箱电扇一类的制冷电器能够很好的为人们消暑解热，那么古代的时候人们靠什么消暑解热呢？难道就靠一把大蒲扇吗？不是的，其实古人也会有空调冰箱一类的设计，但是它们都离不开一种原料，那就是冰了。

古人所用的冰，绝大部分都是冬天的时候储藏起来的，方法其实也很简单，就是这天气最冷的时候，把河里的冰弄成块儿拉出来，通常都是在河边建造或者挖掘一些不通风的房子和地窖，下面和周围用柴草或者其他容易隔温的东西挡开，然后在里面放冰块儿，这些冰块通常都很大，需要动用牲畜拉到里面，冰块也会有阻挡的东西，防止冻到一起，装满之后把房子或者地窖密封起来，这样这些冰可以一直放到来年的六七月份，不过通常从农历四五月份就开始把冰拉出来卖了。

能买得起冰的，通常都是一些大户人家，他们用做制作冷饮和储藏食物，用冰储藏食物的器具通常都会有夹层或者是上下层结构的金属器具，一层放冰，一层放食物，和现在的冰箱作用差不多；夏天特别炎热的白天，有的也会在房间里放一些冰，用扇子扇动，这样整个房间都会很凉快，这样就类似现在的空调了，皇宫里面通常都会有这样的设计安排。

其实古人储藏冰和使用冰并没有什么神奇之处，但其实古人在夏天也会制造冰，这就很神奇了，可能我们现代人不用冰箱都不知道怎么制造冰，但是古人在生产生活经验中发现了一些硝石（墙霜）溶于水的时候会吸热，于是发明了制造冰的办法，通常是在密闭的房间里，用一个大木盆里面装上水，大木盆中再放一个小瓷盆或者金属盆，小盆里边放上水，再放入硝石，然后不停的转动小盆和大盆里面的水。并且不停的换小盆中的溶有硝石的水，那么这种大盆里面的水渐渐就会变得特别凉，时间长了会降到冰点以下，当水静止下来的时候就开始结冰了。

这种制作冰的方法比较麻烦，所以制造出来的冰也很贵（通常卖冷水的比较多），明清时期南方有些地方有一些制冰厂就是这样制作冰的，因此这种方法通常在南方冬天时不容易得到和储藏冰的地方才会使用，北方通常不会用这种方法的。

其实很多时候大家也发现了，那就是其实古代的人好像已经用上了冰块了，什么冰镇酸梅汤啊好像在三国时期就已经有很多电视剧给展现过了，那么网友们也要问了，现在制冰都是用神马冰箱啊，那么古代人没有冰箱到底是怎么制作的呢?下面跟随小编来揭秘看看吧!

其实小编在探索这个问题的时候有发现两个答案，一个就是其实古人是不制作冰的，而只是搬运冰块储藏然后用。还有一个答案就是古人还真的是有制冰的技术，那就是用硝石，所以到底是什么情况我们不妨接着看看。

硝石制冰法：

我们来来看看这个，其实早在唐代极具智慧的古人就在火药这个开采过程中就发现了硝石这个神奇的东西，硝石遇到水就会大量的吸热，然后使水降温至结冰。这个方法在唐代已经是很成熟了，也有超多的有头脑的商贩用这样的方法制作出了很多关于冰的周边产品了。

什么在冰里面加糖，加果汁，加果浆，也有牛奶了，所以在唐朝我们已经是哈根达斯的鼻祖了。知道宋朝蒙古人民制作出了“冰酪”，这个时候制冰的方法才传入欧洲经过他们的研发才有今天的冰淇淋啥的。 所以这个方法我们很早就有了。 但是大家看到这，其实在一些古代电视剧上面，好像并没有什么相关的关于冰的和冰的食物的内容了。这其实和另外一个情况有关。

存储制冰法：

早在商代就已经有冬天把冰给切好，放在冰窖里面储存到夏天用的情况了，其实这在皇宫这些地方算是常见的，但是在民间就没有怎么见过了。 其实古代存储冰也是有非常严格的规定的，而且有专门的官职去管这个，每个朝代搞这个的官职也都不太一样的，有什么“凌人”，“搬冰”，“赐冰”等等，清朝其实最为盛行了。 这个时候有的人会问，竟然唐朝已经会用硝石制冰了，为什么不扩展开来?小编也有这样的疑问，或许是硝石做出来的冰有味道吧，还有就是唐朝毕竟非常的开放，百姓制冰不需要管的，但是到了其他朝代冰或许就不一样了。 更多的也欢迎大家留言讨论。

题主问这个问题，个人揣测在主要的是在夏天的时候，考虑到要制冰，因为冬天的话我们有天然冰。古人主要是把冬天的冰块放在冰井里，进行储藏。冰井就是储藏冰块的地窖。

北魏的郦道元在《水经注》中就记载着：“朝廷又置冰室于斯阜，室内有冰井。”。朝廷设立冰室，冰室里又有冰井储藏冰块。宋朝陈师道有诗魏衍见过：“洒然堕冰井，起粟竖寒毛。”描写了冰井温度低。

唐朝时候，方士们在炼丹过程中不仅发明了火药，还发现硝石溶于水可以降温使得水结冰。古人并不是直接食用硝石做的冰。先取一个大盆装水，再取一个罐子装水放在大盆里。在大盆里放硝石给罐子里的水降温，结冰。有时候也不全为结冰，只是通过降温让食物变得清凉，这样可以解暑。

宋朝商品经济发达。那时候有大量的官方冰窑和民间冰窖和丰富的冷饮。《水浒传》生辰冈杨志买酒解渴，解暑。其实就是因为宋朝有凉酒。宋朝不叫冰镇而是叫“雪泡”或者“冰雪”，比如雪泡梅花酒，雪泡豆儿水，冰雪甘草汤。就是冰酒和冰镇绿豆汤。《宋史》卷三百八十五·列传第一百四十四记载宋孝宗因为吃冷饮拉肚子的事情。 所以古代夏天的冰主要是来自冬天的藏在冰窖和冰井里的藏冰。

文/红雨说历史

中国国家博物馆里有一件非常精美的战国时曾国青铜器：曾侯乙冰鉴。这个冰鉴的用法相当于古代的冰箱。在夹层里放冰，把酒注入青铜器内胆，这样就可以在夏天喝上冰酒。《楚辞》里提到过“冻饮”，就是指夏天把酒里的糟沫捞出，然后把酒冰镇了来喝，这样非常舒畅。有这样的实用器，说明至少在战国时代的古人就知道用冰。

周礼*天官冢宰有“凌人”，就是掌管关于“冰政”的官职。“凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌”。掌冰正，即掌管藏冰之政。《周礼》中提到日期都是夏历。到了夏历十二月，凌人要命令斩伐冰块藏入冰窖。所斩伐的数量是所需的三倍。因为到了春天即使藏在冰窖里的冰也会逐渐融化。凌人要负责出冰及藏冰。

这些冰是哪儿来的呢？同一则里后面还有一句话，“夏颁冰，掌事。秋，刷。”夏天暑气盛，正是用冰的时候，周王把冰颁赐下去。到了秋天要刷除冰室，为什么呢？因为天冷了，可以纳入新冰。冰室和冰窖不是一回事。冰室是产冰所用，冰窖则是藏冰所用。比如说冰室可能是在地面以上的建筑，适于天冷的时候生产冰。而冰窖则可能是地下建筑，便于天热的时候保藏冰。

古人用冰来做什么用呢？《周礼》提到的用途有周王所用的肉类及美味的食物都要靠冰来冷藏，古人已经知道低温保鲜的道理。还有酒、浆之类，三酒、五齐、六饮都盛在冰鉴里。还有一个用处，周王死了，停尸的时候要在尸床下放冰寒尸。周王也会把冰赐给臣下。

北京故宫慈宁宫西南有清代的冰窖遗址。不过现在已经把冰窖的一部分改为对外营业的餐厅。真正藏冰的冰窖是拱券式半地下建筑。每年冬天三九天，从御河伐冰，并把冰凿成统一尺寸的方块，然后收藏在冰窖里，等到第二年夏天就能用上了。

第一种办法，就是冬天去采冰藏冰。

以《周礼》的记载，周朝时，王室就有了专门负责采冰的“凌人”，带着八十多人在冬天里采冰，然后储存到地窖里。之后的历朝历代，采冰也成了每年冬天里，各个王朝宫廷人员必须要做的事情。

当然，采来的冰，也必须要注意保存。虽说古代没有冰箱冷库，却有阴凉的冰窖。战国时代专门负责藏冰的地窖“冰井”，阴凉效果就特别的好。汉唐宋明清几个朝代，冰窖的修筑技术，也是越发进步。比如明清年间皇城的“里冰窖”，足有十五米长三米深，外面还有缓冲的套间。哪怕夏天里外面热浪滚滚，冰窖里也是刺骨寒冷。这种“铜帮铁底”的技术，连瓜果蔬菜都能储存，藏冰更是不在话下。保证多热的天，都能让人在夏天里吃上冰。

第二种办法，就是自己造冰。

虽说古代的地窖，阴凉程度十分靠谱，但也架不住冬天里采来的冰，一不小心就融化。以五杂俎等资料记载，就算是地窖技术发达的明清年间，冬天采来的冰，存入地窖熬到次年夏天，能保住一半没化就不错。所以大清会典记载，清代单是紫禁城里，每年就要储藏两万五千块冰——就怕夏天不够用。

为了应对这样的状况，除了多采冰外，古人也卷起袖子，努力自己制造冰。没错，没有现代冷冻技术，但古人照样可以造冰。

最常用的办法，就是把水倒进罐子里，然后再放进个更大的灌满水的容器里，接着就不停向容器里放硝石。然后罐子里的水，就能够结成冰。这种利用硝石的吸热原理造冰的技术，起于唐朝末年，到了宋朝年间时就更火热。因此，宋朝的城市里，街头就有“卖冰”的小贩。老百姓夏日解暑的冷饮，经常是这么造出来的。

作者：我方团队张嵚

最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。窖冰旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。邺城旧事有冰井台。魏志云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。宋朝会要曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清会典“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。溜冰传统冬令户外娱乐活动。流行在北方大部分地区。旧时的冰鞋一般是鞋底缚有铁条，也有木板上装铁条然后缚到鞋上。溜冰除“速滑”以外，尚有“苏秦背剑”、“金鸡独立”、“凤凰单展翅”等花样。此外也有不穿冰鞋只用本身穿的鞋或穿老头乐毛窝溜冰的，也叫“滑擦”。帝京岁时记：“冰上滑擦者，所著之屐皆有铁齿，流行冰上，如星驰电掣，争先夺标取胜，名曰溜冰。都人于各城外护城河下，群聚滑擦。”又燕京岁时记云：“冰鞋以铁为主，中有单条缚于鞋上，身起则行，不暂止。技之巧者，如蜻蜓点水，紫燕穿波，殊可观也。”颁冰古代官府的夏令习俗。从周以来，北方地区冬令要藏冰，待次年夏令时取出，宫廷颁赐臣下，民间亦市卖。此俗为古代政令重要的一项。夏小正“颁冰”传云：“颁冰也者，分冰以大夫也。”当时颁冰还有献牲(羊羔)祭祀的仪俗。明清以来，都城都是北京，此俗更为盛行。明清颁冰在立夏暑伏时节，清代是按官阶发给冰票，凭票领取。燕京岁时记·颁冰：“京师自暑伏日起至立秋止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。”卖冰传统商贸习俗。旧时无制冰设备，夏天消暑的冰多在冬天时藏于窖中，待三伏天热时启冰，开始贩卖。旧时北京一般是在清明时开始卖冰。朱彝尊日下旧闻·卷三十八载：“清明日始卖冰，以两铜盏合而击之。”《帝京景物略》也写到了卖冰之俗：“立夏日，启冰，赐文武大臣，编氓得卖买，手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏。冰着湿乃消，畏阴雨天，以棉衣盖护，燠乃不消。”赐冰旧时官府署衙的消夏习俗。明清时，北京的各衙署都分发皇帝赐给的冰块，从入伏一直持续到立秋。所赐冰因品级不同而各有差等。燕京岁时记“按《帝京景物略》称，前明于立夏日启冰赐文武大臣”；又记本朝习俗：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”刨冰旧时民间夏令消暑食品。当时所用的冰块均为头年冬天窖户窖藏的，伏天时取出，用刨子刨出冰屑，拌以白糖和香料供人食用。今天，已被机制冰块和机刨冰屑所代替。滚冰传统元宵节俗。东北地区，元宵节小孩儿等要从冰上滚过，并吃一小块冰，俗说此举可以保新的一年腰不疼、腿不瘦、牙不倒。

首先我们要说，古人在炎热的夏天也是有冰可用的，可以吃到冰镇的饮料、水果之类。比如《东京梦华录》载，六月巷陌路口、桥门市井，皆卖“芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨、金杏、小瑶李、红菱、沙角儿、药木瓜、水木瓜、冰雪凉水、茘枝膏”等水果或水果制品，“皆用青布伞，当街列床凳堆垛，冰雪惟旧宋门外两家最盛”。大街上有冷饮、冰镇水果叫卖。

那么古时又没有电冰箱，夏天的冰到底是从哪里来的呢？严格来说，题主的提问——“古人是如何制冰的”——这么问并不十分准确，因为古代夏天用到的冰，并不是人工制造出来的，而是来自冬季的藏冰。以前的冬天，官府与有条件的大户人家、商人都有采冰，放入地窖储藏起来，保存到夏天使用。

不过，人工制造小规模冰块的技术，古人还是知道的。大约在唐朝末期，人们生产火药时开采出大量硝石，并发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰。有了这一技术，在夏季制出冰块也不是什么难事。但是，古人夏天所用的冰，显然不是用硝石降温的方式制成，因为这么制冰的效率太低了。

炎炎夏日，来杯加冰的饮料，吃盒冰激淋，是不是顿时感觉很凉爽，躲进空调屋里就更是很舒服了。

那么在古代，没有空调，没有冰箱，他们在夏天用来驱暑的冰块是从哪里来的呢？

在先秦时期还没有制冰的技术。虽然没有制冰的技术，但是古人可以享受大自然的馈赠，那就是把冬天的冰藏起来，以备夏天用。

在《周礼》中就有记载，周王室有个专门负责采冰的部门，他们在冬天最冷的时候把冰凿出来，分成块后藏到他们预先备好的冰窖里。

建冰窖，一般都会选择干燥透气好的地方，利用泥土不导热的原理，冰窖一般会建在地表5米以下。而且他们在修冰窖的时候，特意将冰窖修成较为密闭的形式，以减少温度的损失。冰窖修好后，古人会先用新鲜的稻草和芦席铺在地面上，然后把冰放在上面，再用稻糠、树叶等隔温材料盖上，密封住窖口，这样冰就不会融化的很快。

当然起初也是有冰融化的现象的，所以古人会采大量的冰以备夏天用。同样，在地面可以铺设带槽的地砖、以及水井，这样就可以把底部融化的冰水导入到丼里。这样做既可以起到降低来自地底的地热，又可以避免冰窖室内的地面浸泡在水里。

其实冰对于百姓来说，还算是一种奢侈品。这个时期能用得起冰的也只有贵族阶层。

北方冬天寒冷，南方的冬天可不会像北方这样。他们没有那么厚的冰，也存储不了这么久怎么办？

唐朝末期时发明了制冰的方法。当时随着火药的运用，工匠们在生产火药的时候开采了大量的硝石。硝石是一种矿产，是一种白色味苦的晶体，它们喜欢呆在低温的墙角下，颜色像霜一样。

他们无意间发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能使周围的水降温，惊喜是水可以结成冰。了解了这个原理后，他们为了让冰纯净，于是就会在一个大盆里倒一些水，放入硝石。然后再在大盆里放一个小盆，小盆里也倒入一些水，这样等大盆里的水结冰后，小盆里的水也会跟着结冰。

有了这种制冰的方法，真是让人无比的高兴，用冰就不会受季节限制了。这样就大大地促进了古代的制冷市场的繁荣。

夏天可以造冰了，市场中就出现了“冰鲜”。就是人们打捞的海产品，可以放在冰里，这样不仅新鲜，而且保存的时间长。通过冰的冷冻运输，这些海产品也可以运到更远的地方去了。

冰不仅繁荣了海产品市场，更是繁荣了冷饮市场。后来出现了做买卖的人，把糖加到冰里来吸引顾客。到了宋代，商人们的花样就更多了，他们在冰里面加上水果或果汁。当时南宋市场上已经开始出售“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等饮料。到了元代，冰激淋的雏形就出现了。当时商人们在冰里加上果浆和牛奶，这已经和现代的冰激淋很相似了。

这大热天，有了冷饮，酷暑一下子就减了不少。估计当时的小孩子肯定都馋这解暑的冷饮。

鼓捣一碗冰饮不容易，如果没有及时享用，化了、不冰了，怎么办？

没关系，在这里还有一样法宝，那就是盛冰的容器，叫做冰鉴。

虽然唐以前，还没有制冰的方法，也没有各色的冷饮。但是在冰的享用方面还是有容器的，那就是冰鉴。将冰放在一个木制或青铜制作的箱子里，这样既能保存食品，又可以散发冷气，使室内凉爽。这样看来，也可以相当于一个小空调了。

冰鉴最早是陶制的，春秋中期也以后就流行用青铜鉴了。在使用时，可以将盛满食物和酒的器皿放进冰鉴里，然后在四周放满冰块，这样合上盖子，冰就开始发挥它的作用了。

盛夏时节能饮上冰镇酒，对于古人来说，自然是莫大的享受了。

本以为古人在夏天没有空调，没有冷饮是很难挨的。看来是我们小看古人了，原来他们早就开始懂得用冰了。而且把冰的功能发挥到了极致，原来我们现在的冷饮，像雪花酪、冰激淋、加冰的冰水，冰镇饮料，古人当时就已经有雏形了。

冰真得是给那个没有冰箱、没有空调的夏季带去了一丝丝的凉爽。让古人们的夏天也不会如此地难熬。

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说起古代的制冰技术，其发展也是相当令人惊叹的。

在唐代之前，制冰机技术尚未出现，古人们大多采用的是天然冰，用天然冰来给食物保鲜，做冷饮，当然还有制冷。早在周朝，就有专门管理“藏冰”的机构，人们将冬天的冰块藏到地窖，冰井里，然后将其密封，第二年再来享用。

在唐朝末期，当时火药的生产已经很发达了，于是工匠们在生产火药的时候也顺带开采了数量可观的硝石。某天，因为工匠不小心将硝石掉入了水中，惊奇的发现这些水都结成了冰。于是，一些有能力的工匠们便开始利用硝石制作冰块，具体的制冰过程大概如下:

可以说，硝石制冰技术的发明，造就了后来古代制冷市场的繁荣，并且给广大的古代劳动人民带来了夏季饮食的新突破和新享受。像后来的冰饮，冰镇乃至于有点类似于今天的冰淇淋，都是我们古代劳动人民智慧的结晶。

我是萨沙，我来回答。

有两个方法。

第一，就是天龙八部里面，西夏皇宫那种窖冰。

在冬天，由工人去冰封的河边湖边上取冰，至少要半米厚度的。

将这些大冰块，藏在深入地下的地窖中。

地窖附近一般有地下水，所以温度很低，接近零度。

然后将地窖严格密封起来，定期除水其余时候不能进入。

这样，到了夏天一般冰块最多融化一半，剩下的一半也足够皇室使用了。

第二，就是化学制冰

宋代开始，一些人使用硝石制冰。

硝石溶于水，就会吸收大量热量，导致水的温度骤降。

于是，在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。

硝石还可以重复提炼使用。

这种方法，为普通平民中的富人提供了冰。

这种制作方法缺点是效率低，每次只能制冰一小块，所以冰块的价格不低。

到了夏天，宋元明清的有钱平民，往往会饮用加冰的饮料。这些饮料五花八门，加糖加蜜加茶加奶等等。

冰在现代早已经融入了我们的生活中，自人类的第一个现代冰箱被一个美国人在英国发明出来之后，我们就开始逐渐在炎热的夏天享受起了冰给我们带来的冰凉福利，如果不太了解历史的话，可能很多人都会觉得用冰只是现代人的福利，跟古代人是挂不上钩的，但实际上在古代，在远在周朝的时候，就有人用起了冰。

周朝之前的年代里有没有人在夏天用过冰我们不知道，但是可以肯定的是，周朝的时候周天子已经可以在夏天的时候用上冰了，在当时周天子所用的冰是夏天的时候从结冰的河里面挑选出一些水质良好的地段凿出的一块块寒冰，然后储藏在专门的冰窖里面，这样来年的夏天就可以使用了。

古人的冰窖都是寻找一些非常阴凉的地方挖掘建造的，这些地方要常年不能见到阳光，只有这样才能避免太阳所带来的温度将冰窖中的冰迅速融化，之后他们会在冰窖的最底层铺上很多桔梗类或者芦苇类的植物，在铺垫完这些植物之后，他们才会将一块块的冰放入冰窖中，然后在上面再铺垫上一些桔梗植物，这样就能将冰保存到来年了。

当然，并不是说通过这种方法保存的冰不会融化，冰还是会融化的，而且融化的还是大部分，随着冰的慢慢融化，在来年的夏天能保存下来的冰就只剩下了三成左右，所以一般在储存冰的时候古人都会准备数量非常庞大的冰，以备融化后留下的冰可堪使用。

与此同时，当时还出现了一种非常原始的冰箱，这就是我们所说的冰鉴，冰鉴是纯由青铜打造，造型像一个樽，在打造冰鉴的时候会在中间留下一个夹层，然后冰块就可以放入这个夹层中，冰鉴就能拥有制冷的效果了，这样就能保存王公贵族们所喜爱的食物以及水果，使他们享受到平民所无法享受的福利了。

当然随着时代的发展，很多东西都会发生改变，就比如在唐朝的时候，人们制冰的技术发生了翻天覆地的变化，原本只能当天然搬运工的人们，开始获得了人工造冰的技术。

人们发现通过将一些硝石放入水中，能在消失迅速吸收热量的同时获得到他们所想要的冰块，就这样夏天用冰开始不分地域了起来，南方的豪富贵族们也开始享受起了冰的福利。

在唐朝的市井中也有商人销售冰块，只不过因为价格太过昂贵，导致了很多平原百姓消费不起，所以只能在豪富人家中通行，在宋朝的时候，人工造冰的技术才开始得到了普及，就算是南方的平民百姓，也能在街市中买到冰块，买到一杯冰凉透底的茶汤。

就是在这个时候，古代的冰箱也发生了改变，冰箱开始由青铜冰鉴改头换面成为了木质的冰箱，这些的冰箱的外体开始变成木质的，但在木质冰箱的内部却是金属打造，木和金属之间的夹层就是放冰的地方，而金属的内部则就是储存食物的地方。

正所谓科技改变时代，随着我们人类技术的慢慢发展，很多我们以往说觉得不可能的事情都会越来越普遍，冰在以前只有寥寥少数人才能享用，这种情况不正如我们现代的宇航员上太空吗？

古人制冰是靠硝石溶水吸热的原理，此原理早在中国唐代就被掌握，实用性的人工制冰就开始了。制造出的冰不仅仅供皇室使用，在当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩；南宋时，制冰技术日益成熟， 贵族阶层已经可以享用“冰酪”这些冰制食品了。

1、而古人对冰的获得不是制造出来，而是将冬天的冰储藏起来，建造大型地下冰窖，冬天在合适的淡水湖中取自然结冰，经修整加工后运到冰窖保存，夏天再取出使用，这也是比较节省成本的做法，一直沿用到现代，直到电的发明，工业制冰才取代了这种古老的制冰方式。

2、还有一种在大航海时代出现的运冰方式，在19世纪，波士顿冰块大王图多尔利用船用把冰块从美国海岸运到了印度恒河边。为了实现这一商业方案，图多尔第一次运冰就损失了几千美元，相当于现在的数万美元，失败的原因不是运输过程化掉，而是运到了目的地后没有合适的存储之地，后来他先找好存放地，再运来，就成功了，给他带来了巨额财富。

3、其实冰在地球上的储量是很大的，最大储量就在南极，可都是优质的淡水冰，而且无污染，在2019年时，阿联酋就有一个名叫：阿卜杜拉·阿尔谢希的企业家提出了一个拖南极冰山到阿联酋化水计划，就是想在南极找一个合适大小的冰山，用经过改良的特制拖船将冰山拖回阿曼湾来，全程需要航行8800公里，用时10个月。该计划耗资庞大，最终也没有落实！

硝石的化学名称叫硝酸钙,它溶解于水时会吸热,温度降低,所以小盆里的水就会结成冰.

直接买硝酸钙就行,药店的不知道成分是否一样,否则也可以.

可以重复使用. 晒干就可以,在化学用品店就有,或者你到药店买硝石回来试试.

---唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋

十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。

十三世纪，马可•波罗把这种冰淇淋的制造方法带回了意大利，后又传至法国。卡特琳皇后的一位私人厨师，在此基础上研制出掺入奶油、牛奶、香料的半固体冰淇淋并刻上花纹，这种甜品大受贵族阶层欢迎并迅速流传开来，而后日新月异，发展成现在品牌繁多的冰淇淋。不过无论如何，没有宋代的“冰酪”，就没有今天的哈根达斯。

其实勤劳智慧的汉族人民，早在商代，就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。周代，官府设有专门管理此事的官吏，称为“凌人”，并建有窖冰的“冰井”。关于此，《诗经》、魏志、宋朝会要中皆有记载。北方地区冬令藏冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”，“赐冰”，此俗为古代政令中重要的一项。民间亦市卖，有聪明者用刨子把冰刨成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎的消暑食品。

真正实现人工制冰始于唐代。当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩；南宋时，制冰技术日益成熟，汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂，以奶为原料，边搅拌边冷凝，而后加入各种不同口味的果浆或水果，制作出美味可口的 “冰酪”。不过，因其价格不菲，只有当时的贵族和少数富户才可享受，和今日的哈根达斯有异曲同工之妙。而美丽的冰酪，无疑缔造了一个冰淇淋史，饮食文化史，乃至人类文明史上的神话，从这一点来说，它的意义又远远超出今天的哈根达斯，是经典的时尚，是绚烂悠久的汉族文化的有力表现。

古人是怎么制造出冰块的？

现代人制冰很简单，弄点水放制冰格里，冻上几个小时就变成冰了！但问题是古人弄到冰吗？这要是皇帝老儿在大夏天想要吃冰了，又能怎么办呢？

古人制冰大法：冬天的冰存到夏天！

最简单的方法无疑是将冰从冬天保存到夏天！笔者小时候也曾试过将冬天的雪装在容器里埋入土中，然后到夏天再挖出来，当然没有猜错，全都变成水了，而且还是臭水！

很简单，地下的温度比地面高多了，基本上你埋下几天内就会化成水，古人保存冰的方法无疑要比现代小朋友的更科学一些，方法倒是比较简单：

挖一个地窖，然后在周围设置一个隔热层，这个隔热层的要求也不高，利用不流动的空气绝热或者使用茅草填充都可以，高级一点也可以用破棉絮或者动物毛发都没有问题，然后在寒冬腊月时将冰块切割，放到地窖里，码放整齐，然后做好密封。

只要技术不是特别菜，一般保存到来年的夏天没有问题，当然地窖深度要控制下，不要薄薄一层浮土，至少也得2-3米深地下，因为越深的位置，地下温度越不受地面影响，越容易长期保存冰块。

这个方法大约在商代时候就实现了，距今大约3600年前，欧洲人还在部落之间纷争时中国人居然开始藏冰，然后到夏天享受冰饮了，而到了战国时期中国人还发明了“冰箱”，说是冰箱，不过是隔水冰镇的器具，现在的名称是冰鉴，可以在里面冰酒或者其他饮品，这大夏天喝点冰镇酒或者果汁，那自然是极好的。

古人制冰大法之：化学制冰

火药无疑是一个划时代的发明，但谁又能想到，火药居然还和制冰有关！火药最早起源于春秋时期的炼丹术，但到隋朝时才形成了真正的配方，但要大规模应用于战争，还要到唐朝，而火药使用无疑刺激了硫磺、硝石以及木炭行业发展的欣欣向荣！

相信应该是某次无意中的溶解硝石的工艺，发现了硝石的溶解居然可以让水冷到冰点以下，因此这个无意中的发现绝对是历史上伟大瞬间中的一种一笔，尽管它科学价值不高，但对人类的生活水准却提高不少！

因为这个原理，让古人在夏天可以轻易制造出冰块，而且硝石的主要成分是硝酸钾，它只是溶于水，利用完后再用太阳晒晒，干了下次又可以重复利用，所以夏天太阳越大，制冰的成本这是越低，而且也是在唐代开始出现冰淇淋的雏形：酥山！

唐代的酥山花样可谓是众多，下层是冰沙，上面是奶油或者酥油，或者各式水果等，差不多你能想象到的都可以搅拌到里面，而欧洲人要吃到冰淇淋，还要到500年后马可波罗到达元大都后的事情了，那会中国都已经经历了唐宋元三个朝代了！

所以世界冰淇淋的鼻祖在中国！但比较可惜的是明朝以后这技术基本就没进步，而欧洲人却一个又一个的科学发现，逐渐形成了真正的科学，比如牛顿时代，中国刚进入清朝，大家还在吵着反清复明时，牛顿发表了自然科学的哲学原理，乾隆皇帝下江南时，拉普拉斯的煌煌巨著天体力学出版了！

当慈禧垂帘听政时，麦克斯韦发布他最完美的方程组，二度垂帘听政时欧洲科学界开始在研究光速在以太中的速度问题，黑体辐射问题，还有热力学问题......

当然本文中的关键，19世纪末这段时间里，欧洲从发现制冷原理到发明出冰箱，再到二十世纪初冰箱开始走进普通人家庭，人类开始了随心所欲制冰的时代，而我们的发展却停滞了！

从宋朝开始到清朝，中国发展至少停滞了1000多年，然后又被列强蹂躏了百年，一直到新中国建立，中国才走上正轨，想象下，要是1000多年前中国开启了科学之路，现在不知道会发展到哪里，估计去火星上度个假应该是没问题了吧！

古人没有制冷的设备，想要在炎热的夏季用上冰块，喝上一杯冷饮，就需要在像现在这样的冬天，天寒地冻之时，想办法贮存一些大自然制造的冰块。

古人用冰的历史远比我们想象的要早，至迟至周代，就有关于用冰的一整套完整的制度设计。

周礼·天官·凌人中有关于制冰用冰官制的记载：“凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外、内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。大丧，共夷槃冰。夏颁冰，掌事。秋刷。”

这段记载的内容还是很丰富的。管理采冰，藏冰，用冰的职官叫凌人，夏历十二月采冰，斩冰为三尺见方的块形，来年春天需要检查盛放冰块用的鉴，凡是外饔、内饔的肉类等美食都放在冰鉴内，以保持食物不至腐败。凡是美酒甘醴等饮料，也要放在冰鉴内，使酒更美味。祭祀和招待宾客，也要用这些冰鉴盛放食物。如遇王丧，也需要用供给夷粲所需的冰，以防尸体腐恶。夏天需要赐冰给臣下消暑，凌人也需要掌管这些具体事务。秋天还需要把冰窖刷洗干净，以备来年再用。

由此可知，古人对于冰的应用除了夏季降温、保鲜食物外，还用做防腐等用途。

《诗经》七月篇有记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”。此句记载周人在农历十二月，天寒地冻的时候，到河里凿冰，“冲冲”是形容凿冰的声音。凿冰的行动持续大约一个月的时间，到了来年一月时候，将这些冰块放置于一个叫“凌阴”的地方。

2004年，中科院考古研究所在西安西北的汉长安城遗址长乐宫西北发掘出了一个汉王室藏冰用的凌阴遗址。遗址呈长方形，长27米，宽6.7米，房子四面有厚厚的夯土墙，以用来隔绝外面的温度。屋内铺条砖，中部低，两边略高，便于冰融水汇。房内正中有东西向之排水沟，经陶制管道通往屋外，如此冰在贮藏过程中的融水就可以排出屋外。

汉长安城凌阴遗址，可见中间排水槽与陶制管道。笔者拍于2013年冬。

汉长安城凌阴遗址内冰块存放方式模拟。笔者拍于2013年冬。

这种在冬天存放冰块，夏时使用的方法，直到清代还在使用。清人燕京岁时记有载：“冬至三九则冰坚，于夜内凿之，声如錾石，曰打冰。”

不过在古代这种费时费力得来的冰块自然不是普通百姓能用的上的。直到现代机械制冷设备的出现，才让普通人的夏天多几分清凉。

古人应该只掌握了冰的存储技术吧，制冰技术尚不成熟，而且成本太大吧。

从一些古籍中可以看出，古人会把冬天的冰块存储起来供夏天使用，古人存储冰块也是蛮讲究的，为了保证冰的质量，古人一般在一些深山的溪谷中取上好的泉水来制作冰块，而且据古籍中记载对冰的尺寸大小都有严格的要求，《唐六典》卷19载中记载为:“每岁藏冰一千段，方三尺，厚一尺五寸”，其实当时冰块都好解决，主要是冰窖的建设和选址，古时候冰窖一般都建在地下五米一些，利用了泥土不导热，地下水层温度低可以吸热的原理，冰上面还覆盖棉被来隔绝外界温度，减少与外界的温度交换，可见当时的存储冰的技术已经很完善了，不然不会记载的这么详细。

古时候一般藏冰要花费大量的人力和物力，要经过开采，运输，存储，保养几个步骤，非一般人所能及，所以当时的冰块一般只供皇室，官府及少数达官贵人享用。

大家都知道，在古代封建王朝时期是没有制冷设备的，所以一般都是在严寒天气把自然界冻好的冰块裁切后放进冰窖保存，地窖里温度始终保持在零度左右，有时候也会利用天然的山洞进行储存。因为储藏的冰块较多，基本能保持在恒温左右，等到了夏季后再开窖取冰供皇室贵族使用。

聪明的古人在夏天有很多降暑的好办法，而且还发明了最早的冰箱，

那夏天的冰从何而来呢？一种方法是储存冬天的冰在夏天用，一种事用硝石制冰。

（一）制冰 听起来很不可思议，古代也没有冰箱，还能制冰？聪明的古人就是这么厉害，发明了硝石制冰，唐朝末期,人们在生产火药时开采出硝石。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。尝一口，又凉又甜，直冰到肚子里。之后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。古人是不是很厉害！ 其实硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。

（二）窖冰 这种方法现在还在延用，北方的很多地方，在冬天把冰块切割下来，然后像柴火一样垛在一起，外面再盖上棉被草帘等，这些冰会一直储存到夏季，主要用在海鲜水产和水果保鲜，医院也会用到。而古代一般是把冰放在冰窖里，寻常百姓可弄不起冰窖，一般都是宫廷、官府或者大户人家才有冰窖。

1 宫廷如何获取冰块 古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。邺城旧事有冰井台。魏志云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。宋朝会要曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。 每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清会典“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。

2 官府获取冰块的途径 窖冰除了宫廷使用之外，同时也供给官府。“颁冰”是一种古代官府的夏令习俗。从周以来，北方地区冬令要藏冰，待次年夏令时取出，宫廷颁赐臣下，民间亦市卖。此俗为古代政令重要的一项。夏小正“颁冰”传云：“颁冰也者，分冰以大夫也。”当时颁冰还有献牲(羊羔)祭祀的仪俗。明清以来，都城都是北京，此俗更为盛行。明清颁冰在立夏暑伏时节，清代是按官阶发给冰票，凭票领取。燕京岁时记·颁冰：“京师自暑伏日起至立秋止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有等差。” 那么除了凭票领取这种方式以外，官员还可以通过"赐冰"获得冰块。旧时官府署衙的消夏习俗。明清时，北京的各衙署都分发皇帝赐给的冰块，从入伏一直持续到立秋。所赐冰因品级不同而各有差等。燕京岁时记“按《帝京景物略》称，前明于立夏日启冰赐文武大臣”；又记本朝习俗：“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”

3 民众获取冰块的途径 冰窖由于耗资大，成本高，除了宫廷和官府建设以外，民间也有商用冰窖用于获利。普通民众可以通过买卖获取冰。卖冰是一种传统商贸习俗。旧时无制冰设备，夏天消暑的冰多在冬天时藏于窖中，待三伏天热时启冰，开始贩卖。旧时北京一般是在清明时开始卖冰。

冰是个神奇的东西。古代没有冰箱，保存冰很困难，却也是可以做到。

在宋高承的《事物纪原》中记载：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。邺城旧事有冰井台。魏志云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。宋朝会要曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”从这些文献记载，可以看出古人是将冬天的冰藏在冰窖（即冰井）中，待于夏日炎热天使用，所以在古代就已经有专门管理窖冰一事的官职，还建有窖冰的“冰井”。

但在唐朝末期，人们就发明硝石制冰的技术。硝石（化学名称叫硝酸钙），是一种矿产，白色味苦的晶体，常出现在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。当硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。《唐摭言》中有讲到街头卖冰的故事，南宋杨万里的诗词“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”，可见唐宋时期制冰和冰类饮品已经很普遍了。

古人“饮冰”的智慧超出我们的想象。

古人不制冰，古人是大自然的搬运工。冬天把河里的冰块取出来，放到地窖里保存起来，到了夏天再取出来用。

古代很多大户人家府里都有冰窖，是专门存放冰块的，现在北京还有好几个清朝时候皇家专用的冰窖。我们都知道冰之所以会融化，只因为外界的温度高于它的熔点，只要隔绝外界的温度，那就可以保持冰块不化了，古人很早就发现了这点。

他们挖一个深坑，制作一个冰窖。冰窖处于地下温度比外面要低很多，把冰块放进去以后，再往上面铺上棉被、干草等东西，就能保证冰块不会融化。

80后的人应该都记得小时候是如何卖冰棍的，当时可没有冰箱。卖冰棍的人都是弄一个泡沫塑料的箱子，用棉被包的严严实实的，冰棍放进去就能不化。跟这个是一个道理。

古代民间也有专门卖冰这个营生，普通人也是有机会在夏天享用冰块的。不过他们有些可建不起专门的冰窖，而是挖一个深坑。铺点干草，直接把冰块给埋到坑里。土的隔热性能是非常好的，所以冰块可以一直保存到夏天。到夏天了人们再把坑挖开，把冰块取出来卖。一直到解放初期的时候，有些地区还有这样卖冰块的。

最早冰制冷饮出现在古代中国。为了降暑，古代的帝王命令奴隶把冬天的冰取出来，然后把他们储存在地窖里，等夏天再把冰拿出来使用。那么古代是如何制作冰的呢？

古代人工制冰是从唐朝开始的，唐朝的长安街头出现了冰制冷饮和冷食的商贩。南宋时技术更进一步，当时的人已经懂得把硝石作为制冷剂来制冰。把不同口味的水果和果浆和奶混拌，边搅拌边冷凝，使之跟今天的哈根达斯类似。

古代的藏冰比较简单，冬天冰块最坚硬的时候开凿冰块并藏到预先准备好的冰窖里。在民国以前，采冰是皇室贵族的特权。他们用砖石建造拱形的地下冰窖来存储。

古代藏冰的容器叫冰鉴。冰鉴最先用陶瓷制作，春秋时期青铜冰鉴开始流行。冰鉴相当于原始的冰柜。

中国古代的藏冰史很早，但制冰史也不晚。早在春秋战国时期，庄子·徐无鬼中就曾提到鲁遽的弟子对他说“我得夫子之道矣，吾能冬爨（窜音四声）鼎而夏造冰矣”。注意，此处是造不是凿。而后世在清代的庄子集释中，“夏造冰”被注疏为“盛夏以瓦瓶盛水，汤中煮之，县（悬）瓶井中，须臾成冰也。”

这个注疏虽无法确实阐述周初时鲁遽的“夏造冰”，但这种方法却能追溯到汉代的淮南王刘安，就是那个豆腐王爷。唐代《意林》曾记有他的“淮南万毕术一卷”，所言大致相同，因此能认可这种造冰法在文献资料中的确实存在。但今日对此法尚在推论之中，虽已见成功，却难断言中国古代的制冰史并非以硝石为始。

古代的制冰法，无论是否使用硝石，都很易受到外界条件限制。产量成本之外，也有知识普及的问题。

产量上，唐时有酥山冰淇淩、蒯人卖冰之泣、宋代各色雪泡饮（如豆儿水、梅花酒），马可波罗所述的元代奶冰等等。但这种用量只能说明古法藏冰工艺很实用 。

最终说原理。而今对“夏造冰”出现了以1853年的焦耳-汤姆森效应（Joule–Thomson effect）为参考的推论，并尝试成功。可是就古代来看，明代物理小识卷二中，对夏造冰的理解是“沸瓶入井、盛夏雹飞同为一类，可互推”。这个盛夏雹飞是汉代刘向的阐述，于文献通考、晋书等书籍中多有记载，下附晋书原文：

相较于今日各种细致入微的效应，古人的这类理解太过粗糙简陋，所以像物理小识中虽有提到“故六月之晨，煮水百沸，入瓶中锢闭之急入井底，午取而出则冰矣”，却依旧让人将信将疑。

可惜淮南万毕术原书已佚，今日所见到描述又如此简单，所以“夏造冰”仍在探讨摸索中。如何能以最简易的方法，去阐述古时那种粗陋条件下的成功，是目前最关键的一点。因为我们要获取的，是全世界的认可。

古代的大部分的用冰都是窖藏，只有很少一部分是临时制作出来的！

在很早的时候呢，人们就已经发现了某些特殊的材料可以隔热利用这些材料制作起冰窖，就可以在冬天的时候储存冰块，然后在夏天的时候就可以直接拿来使用。注意这是使用，不是食用！

无论你这个拿回来的冰块到底有多么干净，这冰块到底有多晶莹剔透，这些宾馆统一不能拿来食用。拿来食用，你就是吃坏肚子！古人对于这个东西当然也懂，本身夏天吃冰的时候就容易闹肚子，你在这冰块不干净，你就更容易出大事儿！

可以自周朝开始每一次制造冰块的时候，这些冰块冬天储藏，夏天拿来用的时候都不是直接拿来使用的，而是拿来冰镇或者是做成那种天然的空调！

这其中也是有一定的发展历史的，人的生产力是越来越强的人，对于这个冰窖的制作手法也是越来越好。在周王室的时候，当时这冰块，很大一部分，到夏天最热的时候，其实全都已经融化干净，剩下来的没多少！等到后来清朝的时候，这个冰窖的技术越来越成熟！古代的人，那这些冰块使用的时候也就更加得心应手，但是说实话，这样的做法只有达官贵人才用的起，或者说的直白点，只有皇帝他老人家才用得起！

为什么很简单储存和搬运冰块。这是一个力气活，这是一个很危险的职业，你必须大冬天的跑到人家冰河里面，然后挑一块大小合适的冰块，再把他从河里面搬出来，然后再运输到冰窖里面一块儿一块儿储藏起来。这其中出任何一点差错，调兵河里面或者，储存冰块的时候，冰块砸下来都容易出事！

这里面耗费的人力物力财力，就连皇帝他老人家要赏赐冰块的时候，(今日头条漩涡鸣人YY首发于悟空问答)都得按票分配！就是你今天在我这里领到多少票，就按照这个分段去领冰块，你领了多少，那是你的，我如果不给你，你也不能抢！

那有人就会说了，这些冰块这么宝贵，那平民老百姓怎么用不起的这那这冰块夏天的时候该怎么办呢？也有办法！

古人找到一种特殊的材料，就是唐朝的时候发明火药的时候，发现了一种特殊的材料，物质，硝石，这个东西实际上就是硝酸钾，这个扔到水里面，水的温度会降低，因为这是一种吸热材料，当和水相融的时候，它就会吸收水中的热量，水中热量降低了，温度降低了，慢慢的就会达到冰点，那么这个冰点的就可以结冰了，采用两层的设计，在大纲里面放下水和硝酸钾儿。在一个上面放一个小缸，里面也放上水，这样的话外面的大缸温度降低，带动的里面小刚的温度降低，这样的话这个小缸里面的水就是可以食用的。

而且这个材料最大的好处是什么，这能循环使用，也就是我。把它溶于水之后，等用完了，然后我拿出去晒一下这些东西。理论上来讲，是可以达到材料的循环使用的！

所以，普通的平民老百姓一般用到的冰镇饮料都是从这个方面来的，也就是天然的制冰，但是说实话，这个东西它消耗的人工也多，但是相比较于把那冰块从河里捞出来这个工程来讲。还是稍微靠谱一点儿！

对平民老百姓或者商贾之家在喝冰镇饮料的时候用到的兵都是这种类型的病，而皇帝他老人家的。自然也等不了别人帮他把那个水给他降温，然后再制成冰块，这样一个过程，拿饮料，或者是把这些东西做成空调一样的样子放在自己房间里面，这才是他希望能看到的事情，因此要做到随取随用，所以冰窖里的冰反倒更适合他！

古代人不像现在有空调，有冰箱，一到夏季都是热的要死人，但是帝王将相们又追求享受，坚决不能把自己热到，自然就会有“制冰”“藏冰”了，就技术层面上而言，“藏冰”要先于“制冰”，因为藏冰只需要把冰保存好就行，比如放在地窖里面。而制冰则是真正的无中生有，古代人天天“之乎者也”，又不从事科学研究，想做出冰块可以说是相当困难的。

唐朝末年的时候，人们在生产火药的中开采了许多硝石，后来发现硝石融于水会吸收大量热量，从而使得水结冰，这大概是当时最伟大的发现了，从那以后人们可以夏天制冰了。

唐朝的市井中就有商人销售冰块，不过大家都知道“物以稀为贵”，所以普通的寻常百姓家肯定是消费不起，只有那些豪门贵族，王公大臣才能够用的上冰块。到了宋朝的时候，制冰技术才真正的完善，发展起来，造冰技术得到了普及，平民百姓也能有机会再夏天用冰块了。

不过虽然制冰技术普及，但“藏冰”依然是夏季用冰的主要来源，清朝时候每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。

冰鉴是古代盛冰的容器，具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。在两千多年前就已经除了。冰鉴最先是陶制的，春秋中期以后流行青铜鉴。冰鉴可以看做是一种原始冰柜，使用时，将盛满饮料或食物的器皿放进去，四周围满冰块，合上盖子，不多时“冷饮”就可制成。