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最早的农业诞生于距今10000年左右，在此之前，地球上每一个有人顶地方，都是食草木之实、吞鸟兽之肉的景象，所有的人都是猎人、迂腐或挖草根、采山果断人。这种被动的攫取大自然的生活方式，已经延续了300多万年，而到了距今2000年的时候，除了在极个别的角落，仍有人过着渔猎采果集的生活网，世界上的绝大部分人都成了农夫或牧人，只用了8000年左右的时间，农耕文化就传遍了世界……如果说用火是饮食史上的第一次革命，那么农业的出现，则是饮食史上的第二次革命，这次革命的影响比第一次更深刻、更彻底。
中国史前饮食史书评
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