中国饮食文化概论
中国饮食文化概论内容简介
《普通高等教育教材•中国饮食文化概论》注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性，各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构，节目内容均按历史发展脉络择要叙述，目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律，从而使学生获得知识和方法两方面的教益。
中国饮食文化概论书评
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《普通高等教育教材•中国饮食文化概论》注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性，各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构，节目内容均按历史发展脉络择要叙述，目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律，从而使学生获得知识和方法两方面的教益。
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赵荣光(1948- )，中国饮食史、饮食文化学科开拓人，国际知名学者。享受国务院政府特殊津(1993)，从事学科研究与教学累30年，有约200篇学术论文发表，出版《中图古代庶民饮食生活》、《赵荣光食文化论集》、《中国饮食文化研究》、《满汉全席源流考述》、《中国饮食文化概论》、《中国饮食文化史》、《〈衍圣公府档案〉食事研究》等十余部专著。长期以来其多有创见的研究成果为海内外学界所高度关注。现为浙江工商大学教授、中国饮食文化研究所所长。