深夜食堂美食特辑
深夜食堂美食特辑内容简介
《深夜食堂》幕后制作小组 VS 日本老牌美食杂志《dancyu》编辑部两大出版团队破天荒携手合作，制作出关于简单料理中大学问的美食特辑怎么吃咖哩乌冬时不被汁液溅到衣服？ 日本和韩国汤饭的分别？怎分别章鱼是雌是雄？ 水煮蛋是什么原理……所有与《深夜食堂》美食相关稀奇古怪的考据，都能在这本书里找到答案。● 红香肠、辣酱油炒荞麦面、奶油炖菜、奴仆豆腐……19道深夜食堂人气料理美味秘诀大公开● 一次收录安倍夜郎插画、专业美食记者随笔、实做美食照片● 友情提醒：此书深夜禁读！否则任何增磅，后果自负！适读对象：自从拥有《深夜食堂》之后，出现以下症状者──◇ 读到一半忍不住冲出门买个什么回来吃。◇ 吃完什么总想再吃点什么。◇ 坚强地翻完最后一页，却功亏一篑脱口：“我好饿！”◇ 每到晚上就想打开冰箱找东西吃，寻找想要“打开那扇门总有一盏灯为你亮起”的感觉……◇ 吃起关东煮，就会有真由美附体的美味。◇ 想不出来要做什么给家人享用的时候，拿起来参考的竟然是《深夜食堂》……【编辑推荐】《深夜食堂美食特辑》是根据日本超人气漫画《深夜食堂》为灵感，以其中美食为主题，并携手日本最畅销的大众美食杂志《dancyu》而精心策划的美食揭秘。
热门摘录
准备五花肉、泡菜、随意切好的洋葱。加热平底煎锅，铺上一层香麻油，放入五花肉和洋葱翻炒。五花肉变成褐色时，放入足量泡菜（最好连泡菜汁一起加），全部混在一起后就完成了。最后浇上香麻油，能使香味和风味更加浓郁。泡菜用新腌制的也可以，不过放入稍稍带点酸味的老泡菜，味道会更好。别忘了煮一大锅米饭。
在红香肠上切出几道切口，放在铺了色拉油的平底煎锅里炒。有趣的是，不必勉强把章鱼腿撑开，翻炒的过程中会自然张开。腿完全张开，就可以出锅了。配菜最好用卷心菜。卷心菜沾点香肠上的油，也很好吃。香肠本身就有味道，就那么吃也可以，不过，往包括卷心菜在内的整道菜上浇上辣酱油，或是用章鱼腿蘸蛋黄酱吃，味道更加诱人。让人想喝啤酒……
将鸡腿肉切成适当大小，混合面粉和猪牙花粉1，加入少许水和在一起。让鸡腿肉裹上一层和好的面衣，放入油中炸制。鸡腿肉既可以什么都不加就下油锅，也可以先用酱油和酒，或者生姜等作料调味，再裹上面衣下油锅炸。切记先让鸡腿肉恢复常温后再下锅，以及面衣不可过多，这两点是关键。第一遍先炸至面衣颜色发生变化时捞起，再炸第二遍直至面衣变成褐色，这样炸两遍能使炸鸡块的口感更脆。
深夜食堂美食特辑书评
还没人写过点评，快来抢沙发吧
