黄小厨的美好日常
黄小厨的美好日常内容简介
《黄小厨的美好日常》是黄磊分享的味道记忆与美食秘笈的合辑，在怀旧的回忆中讲述父母烹饪过的佳肴以及成年后自己做给妻子、女儿们的那一餐餐饭菜。黄磊经过时间，化身黄小厨，分享私家菜谱及食物勾连的情感记忆。黄小厨告诉读者：厨房蕴藏幸福，食物带来欢欣，传递“过得简单但却充实”的生活哲学。--------------------------------------味与道的秘密，爱与情的记忆记忆因为某些细节才得以清晰地留存。是颜色，是气味，是味道，具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……走过浙江乌镇的桂花树，在巷尾吃一碗书生羊肉面；在凌晨的黄浦江边，遇到一只刚包好的粢饭团，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味；在童年的北京，用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌；……每一道美食，都是旧时光里发亮的记忆点。--------------------------------------黄小厨独家美食秘笈，这样做食物更好吃！淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮，怎么最省力去掉春笋的涩味？西红柿炒蛋是放糖还是放盐？加不加水？白胡椒香油还是大蒜葱花？隔水加热还是直接加水煮，煲汤和炖汤的区别到底何在？预热去腥
热门摘录
每到过年，我们都会问自己： 什么是家乡的味道？家乡的味道就是父亲、母亲做的那顿饭的味道。
表面上，辣掩盖了食物本身的味道，但是辣味也恰好提升了很多食物的原味。有些人崇尚品尝最原始的或者最本质的味道，而加一点辣可能更有助于你体验味觉、口感的变化，以及想象。
美食最重要的就是千变万化，没有一定之规，可以随心所欲。也许有人认为美食不应该是刺激的，我却觉得，美食当然就是刺激。即便你清蒸了一条最新鲜的鱼，只是放一点点蒸鱼的豉油、一点点葱姜，这道鱼本身的鲜味，对你也是刺激。<原文开始>
美食常常是刺激，丰富味觉的感受，使享受美食的人充满幸福感。但是，在刺激之外，美食更重要的是一种想象，激发创造力，在想象中探索食物与生活的美妙之处。
黄小厨的美好日常书评
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