韩奕字公望、号蒙斋,平江(苏州人)。生于元文宗时,入明隐居,清人修《四库全书》时怀疑该书为伪书。《四库全书总目提要》曰:“周履靖校刊,称为当时豪家所珍。考奕与王宾、王履齐名,明初称吴中三高士,未必营心刀且若此。或好事者伪撰,托名于奕耶?周氏《夷门广牍》、胡氏《格致丛书》、曹氏《学海类编》所载古书十有九伪,大抵不足据也。”今存。版本甚多。
明代的食疗家-韩奕,因推崇名厨易牙,而写了本「易牙遗意」意思是易牙遗留下来原意。这本书分为十二类,共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯、食药的制作方法,全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十...
韩奕
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