《山珍海味》是“新锐湘厨招牌菜”之一。书中介绍了鱼翅、鲍鱼、海参、龙虾、多宝鱼等海味以及蛇、鹿肉、鸵掌、驼峰、野生菇茵等山珍为原料的菜式。由于湘菜在制作和口味上的的亲民性,因此《山珍海味》中的菜式除了...
湖南科学技术出版社
《肉菜·素菜》中介绍了以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅以及蔬菜等为原料的菜式。 由于湘菜在制作和口味上的的亲民性,因此《新锐湘厨招牌菜》中的菜式除了可供专业厨师参考借鉴外,还可供有兴趣的家庭读者学习制作。希望...
《水产菜》是“新锐湘厨招牌菜”之《水产菜》。书中介绍了以鱼、鳝鱼、泥鳅、甲鱼、河蟹等水产品为原料的菜式。 为了反映目前餐饮市场上的流行湘菜和创新菜品,在湖南省餐饮行业协会、常德市烹饪协会的大力支持下,...
《变形计》图书选题资源来源于湖南卫视《变形计》栏目,电视《变形计》节目的热播,引发了中国千百万家庭对孩子教育问题的关注。 我社选取其中5期有关中国青少年成长教育的节目,编辑成《变形计》图书。 读者对...
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